食尚元素 Cooking Lab

名廚：施建發師傅
 現 任 職 務

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材料： (約20顆份量)
湯圓皮：糯米粉150克、冷開水約70ml
芝麻饀：芝麻粉50克、砂糖50克、無鹽奶奶35克
保鮮模、少許沙拉油
酒釀 3大匙
白砂糖 30公克
雞蛋 2個
水 800㏄

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材 料：
全脂鮮奶1大盒、薑1塊、砂糖5湯匙

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材料

番茄醬拌高麗菜捲
高麗菜捲、洋蔥、蕃茄來源、蕃茄、白葡萄酒、蕃茄醬，
橄欖油，調味香料，麵粉，鹽，上等白糖，香菜，白胡椒
，月桂葉，（包含有小麥和其他雞蛋，牛奶，牛肉，大豆
，雞肉，豬肉，等原料材料）調味料。

Jamanpoteto
馬鈴薯，培根，洋蔥，大豆，油，鹽，醋，黑胡椒，小茴
香，包括其調味料

豆芽炒青椒蔬菜
豆芽，青椒，青蔥，濃口醬油，白芝麻，香油，大蒜。

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◎主廚 : 陳紹宇師傅
花式調酒達人

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◎主廚：黃銘波師傅
現任 : 喜來登大飯店蔬果雕刻師

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◎主廚：吳庭國師傅
現任：台北凱撒大飯店中餐廚師及冰雕
             蔬果雕師傅【前希爾頓大飯店】十九年
             穀保家商職業學校餐飲科兼任教師
             「台北市餐飲職業工會理事」
經歷：中華民國77、78年第七屆全國金廚獎冰雕組第一名
    　　中華民國81年新加坡國際冰雕比賽勇奪金牌
             82年哈爾濱國際冰雕比賽勇奪冠軍
             82年受世界中國烹飪聯合會邀請至日本表演
             84年參加世界中華飲食工業國際會加拿大多倫多之廚藝表演
             88.89年中華美食展廚藝競賽職業蔬果雕組評審參與中華民國雙十國宴會場佈置二十年經驗        

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◎主廚：徐旺火師傅
現任：中華民國烹飪協會理事長

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◎主廚：許燕斌師傅
曾任 : 香帥食品蛋糕有限公司（西點領班）
　　   金葉蛋糕股份有限公司（西點領班）
　　   力霸皇冠大飯店（西點房主廚）
　　   劍湖山王子大飯店（西點房行政主廚）
　   　泰山國中（西餐點心教師）
　　   開平高中（西餐點心教師）
　   　京華城提那米多國自助餐（西點顧問）
　   　德麥食品股份有限公司（烘焙顧問）
　　   醒吾技術學院（兼任技術講師）
　　   醒吾推廣中心職業訓練烘焙班（講師）
　   　德霖技術學院（兼任技術講師）
　　   醒吾技術學院（兼任助理教授）
　   　鄉民大學（烘焙專任教師）
　　   德霖技術學院（兼任助理教授）
　   　銘傳大學推廣教育海外青年就業班（助理教授）
經歷 : 「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」西點組冠軍
　　　「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」巧克力裝飾銅牌
　　　「ＦＨＣ中國上海烹調美食大賽」巧克力蛋糕銅牌
　　　「亞洲三大美食節之國際烹飪藝術大賽」套餐甜點金牌
　　　「香港烹飪美食大賽」領隊優勝
　　　「ＦＨＣ新加坡沙龍美食大賽」領隊優勝
　　　「亞洲廚藝邀請賽」杭州結婚蛋糕銅牌
　　　「亞洲廚藝邀請賽」杭州創意甜品金牌
　　　「亞洲廚藝邀請賽」杭州西餐團體製作金牌
　　　「奧運」金牌並榮獲七段五星金廚獎
　　　「健康主張慶佳節」健康創意月餅比賽優等
　　　「法國美食廚藝優良廚師」得獎名廚
　　　「２００９ＦＨＣ國際廚藝挑戰賽現代紅樓宴」國家隊第一名金牌
        　「中華民國優良廚師」得獎名廚

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◎主廚：黃福壽師傅
現任：喜來登大飯店點心部主廚

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◎主廚：黃寶元師傅
現任：行政總主廚
            麗景四季飯店行政總主廚
            風車小館 西餐廳行政總主廚
            ISIS 美食音樂餐坊行政總主廚
            海豚灣 西餐廳顧問 
            Monday Cafe主義咖啡館顧問
            戀咖啡館 顧問

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