食尚元素 Cooking Lab

 
◎主廚：洪昌維師傅
現任：哈維餐飲管理顧問公司 執行長
         世新大學觀光系 講師
         SOWIESO CAFE 負責人/主廚
         國際著名美食組織CHAINE DES ROTISSEURS廚師會員
         法國國際美食協會台灣分會秘書長

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◎主廚：洪銀國師傅      廚藝經驗25年
現任：文化大學海青班素食教師
             法華素食餐廳總經理及行政主廚 

曾任：成淵高中素食烹飪教師
             五常國中素食烹飪班教師
             味全家政班素食烹飪教師

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◎主廚 : 洪銀龍師傅    廚藝經驗30年
現任：法華素食餐廳董事長
            東森﹝食全食美﹞節目素食教學
            台灣美食藝術協會理事
            中華美食烹飪協會後補理事
            中華素食協會理事‧副理事長
            易集網科技公司素食年菜代言人
            萊爾富素方便顧問及代言人
            真相衛視台「名人列傳」節目演出

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◎主廚 : 李建軒老師
經歷：2003台北中華美食展/校園組                              銀鼎獎
             2004全國稻香料理米酒烹飪大賽                      銀牌
             2005第35屆全國技能競賽北區                           第四名
             2005香港中華廚藝學院粵菜烹調課程證書認證              結業證書
             2006黃金筍盃烹飪大賽                                       銅牌
             2006萬家香盃廚藝烹飪比賽                              銀牌
             2006 FHA新加坡國際烹飪大賽/三道亞洲風味佳餚        銅牌
             2006中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽/西餐展示             團體金牌
             2006中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽/西餐牛肉現場烹飪      銀牌
             2006中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽/西餐三文魚現場烹飪  銅牌
             2007第三屆龜甲萬盃廚藝大賽/社會組           金牌
             2007法國國際美食協會台灣區首屆年輕廚師菁英選拔賽        金牌
             2007美國美食創意廚藝比賽                              銅牌
             2008台灣美食國際化人才培育計劃(經濟部商業司)       結業證書
             2008法國國際美食協會(Chaine des Rotisseurs)                    專業會員
             2008第三屆CamPania坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽       金牌
             2008 第四屆龜甲萬盃廚藝大賽/社會組                              銅牌
             2009 台北國際食尚秀青年廚師選拔賽                               金牌

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◎主廚 : 黃景龍師傅
曾任 : 濃來飯店主廚 台菜王子
            台北儂來餐廳行政主廚     
            馬偕護理專科學校餐飲管理科 兼任技術講師
            行政院勞委會中餐烹調乙丙級技術士檢定 監評委員
經歷 : ‧ 十大美食名廚新秀／經濟部商業司舉辦之「97年度台灣美食國際化人才培育計畫」
             ‧２００８年中國烹飪世界大賽／麵點項目　　個人特金牌／團體金牌
             ‧２００８年台灣美食展國內賽／職業組團體總冠軍　個人金牌
             ‧２００７年北京東方美食國際烹飪大賽／中餐熱菜　個人金牌
 十大美食名廚新秀‧台北儂來餐廳主廚黃景龍

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◎主廚 : 駱進漢
現任 : 台灣美食藝術交流協會副理事長
        衛視中文台(KUSO廚房)特約廚師
        東風電視台(美食王)特約廚師
        三立電視台(美食鳳味)特約廚師
        東風電視台(美食鑑定團)特約廚師
曾任 : 台北基督教YWCA女青年會烹飪教師
             台視電視臺(哈林國民學校)特約廚師
             中華餐飲 互助聯誼會廚藝組主任委員
             鼎新樓餐廳主廚
             第一高爾夫球餐廳主廚
             祥興樓餐廳研發部主廚
             上海阿發師餐廳廚藝總監
             青青餐廳研發部主廚 

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◎主廚 : 許堂仁師傅

現任：中華美食交流協會榮譽理事長
         中華民國烹飪協會教育委員會主任委員
         三食府餐廳總經理
         美食天下雜誌社社長
         台灣餐飲出版社社長
曾任：來來大飯店中餐行政主廚
曾榮獲中華民國第一屆『金饕獎』最佳廚師及第三屆十大技術楷模『金技獎』

投身餐飲界三十多年，開創中餐西吃先風，
多次應邀出國講授中華美食烹飪藝術，
促進中西廚藝交流，貢獻至鉅。
其近年來更致力推動監所烹調技藝訓練及技術士檢定，
使受刑人能習得一技之長，得以重返社會。　　

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材料

磨碎和風漢堡（漢堡牛肉餅、蘿蔔泥、，青甜辣椒，
發酵調味品，濃口醬油，酒，果汁，澱粉，細白糖、
鹽，豆油（另外其他有含小麥，雞蛋，牛奶，牛肉，
雞肉，等成分，包括豬肉）。

幸福之豆腐煮南瓜（南瓜，發酵調味品，凍豆腐，醬
油，上等白砂糖，淡味醬油，麵粉，（其他有含小麥
牛奶成分）小蘇打。

切絲條的蘿蔔（胡蘿蔔，油炸豆腐，蘿蔔切絲，濃口
醬油，豆油，上等白砂糖﹝它是和風顆粒﹞，（另含
小麥和其他原料包括牛奶）。

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※      報名方式：請將姓名、電話用悄悄話留在食尚元素落格http://babychef.pixnet.net/blog或來電洽詢0800365957

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即日起開始報名，預定開班時間為 星期一 下午2:00~4:00
※      ※報名方式：請將姓名、電話及用悄悄話留在食尚元素落格http://babychef.pixnet.net/blog或來電洽詢0800365957

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材料

漢堡豆腐（豆腐漢堡包，西紅柿，西蘭花，洋蔥，蘆筍，菜花，炒茄子，青椒，麵粉，鹽，雞精，白胡椒，海藻糖，等調味品香料。
蔬菜沙拉（土豆，綠醬，炒雞蛋，青豆糊，胡蘿蔔，蛋黃醬汁，黑胡椒等調味品。
白菜炒嫩雞肉（白菜，蒸鶏，豆芽，醬油，香油，黑胡椒等調味品。

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