材料：
蝦仁20隻、花枝100g、香菜1把、赤肉200g克、香菇3朵、魚皮50g、蒜頭5個、
蔥2支、白菜1/2個、蛋1個、芹菜1支、水3碗
調味料：
雞粉1大匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鰹魚粉1茶匙、鹽少許
做法：
1‧白菜切0.5公分條狀、香菇切細絲、魚皮切段、赤肉順紋切片再切條狀備用。
2‧花枝去除內臟先切條再切丁、蝦仁拍扁和花枝丁混合，用刀剁成泥狀後放入容器中。
3‧加入芹菜末、香菜末、雞粉、胡椒粉、糖拌勻，以抓摔方式使肉質緊實備用。
4‧起鍋煮滾水，放入白菜條、魚皮段川燙後取出瀝乾備用。
5‧起油鍋將蛋汁慢慢淋入鍋中，以筷子攪拌炸成蛋鬆狀，熄火倒入漏勺中瀝油備用。
6‧砂鍋加熱淋入油，放入蔥段炒香，加香菇水、鰹魚粉、雞粉煮滾。
7‧加入白菜條、魚皮段、赤肉、蝦球煮滾撈去湯面上多餘浮末。
8‧加入鹽、糖調味，放入炸好的蒜酥、蛋酥、香菜末、胡椒粉即可。
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