台北凱撒臥虎藏龍，今年台灣首度參加「阿拉斯加 世界冰雕藝術比賽」，由台灣首屈一指的冰雕師傅–吳庭國代表台灣組隊參加，為台灣贏得第五名的殊榮！ 自希爾頓時代就在台北凱撒服務的吳庭國師傅，擁有超過20年的資深經驗，一雙靈巧的雙手，靠著無師自學的努力及對冰雕的熱誠，在台灣的餐飲界打響名號，他的作品，不僅出現在國宴上，更屢在國際舞台上綻耀光芒，讓國外人士訝異在這四季溫暖的國家居然能培育出國際水準的冰雕師傅。
此次阿拉斯加的冰雕比賽，吳師傅以【降龍羅漢】做為主題，問起師傅為什麼會以這做為表現題材，師傅毫不猶豫地說，「因為這能展現出東方的文化與美感」。吳師傅回想起比賽時的經過，「在零下20度的地方，要花費整整六天去雕琢作品，不僅體力要好，在面對每塊重量高達2,000公斤的冰塊，連組裝都要勞動吊車幫忙時，要雕出栩栩如生的作品更是一大挑戰。」但是吳師傅和他團隊的以精湛技術及流暢的刀工，將羅漢不怒而威、英風凜凜的神情，和神龍騰雲駕霧的蜿蜒曲線，表現的淋漓盡致，讓現場的評審團驚艷不已。
蔬果切雕裝飾藝術課程（初級）
日期：2009/10/5-2009/11/23 (每週一) 1400-1700 3H/8
課程內容：
＊食雕藝術及認識切雕素材和器具/小黃瓜、蕃茄、大黃瓜、柳丁盤飾、
蕃茄蝴蝶盤飾。
＊紅綠蕃茄盤飾二種，大黃瓜、蕃茄、柳丁盤飾、大黃瓜切片盤飾二種，
柳丁、蕃茄心形盤飾
＊大黃瓜星形花盤飾、大黃瓜捲花盤飾
＊紅、黃甜椒簡易盤飾、大黃瓜簡易盤飾
＊梅花盤飾，紅、白蘿蔔蝴蝶盤飾，蕃茄、小蘿蔔花盤飾，小黃瓜、松樹盤飾
＊紅蘿蔔造型小花盤飾，紅蘿蔔造型花盤飾
＊白蘿蔔星形盤飾，紅蘿蔔茶花盤飾
＊繡球花盤飾，漁網盤飾
＊白蘿蔔花盤飾，紅、白玫瑰花盤飾、學員作品呈現
課程講師：吳庭國
課程費用：4500元
課程工具：自行準備，如需代購1000元。
經歷
台北凱撒大飯店中餐廚師及冰雕蔬果雕師傅 年資22年
19年穀保家商職業學校餐飲科兼任教師
中餐乙、丙級技術士檢定術科測試評鑑人員
台北市餐飲職業工會理事
77、78年第七屆全國金廚獎冰雕組第一名
81年新加坡國際冰雕比賽勇奪金牌
82年哈爾濱國際冰雕比賽勇奪冠軍
82年受世界中國烹飪聯合會邀請至日本表演
84年參加世界中華飲食工業國際會加拿大多倫多之廚藝表演
88、89年中華美食展廚藝競賽職業蔬果雕組評審參與中華民國雙十國宴會場佈置
阿拉斯加世界冰雕藝術比賽，台灣組隊參加第五名
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