食尚元素 Cooking Lab

廚藝教室課程

檢定考照課程

中餐丙級廚師技術士證

 上課地點：食尚元素廚藝教室（國立三重高中體育館B1）台北縣三重市三信路1號B1

 班別：

總時數： 

60H+8H（衛生講習）

 課程目標：

           學習掌控刀工、火候、烹調方法、擺盤。

           提升競爭能力，開創未來無限可能，中餐丙級廚師技術證照者，於事業上可開設早餐、小吃業。          

 課程對象：

           年滿15歲以上或國中畢業，對於餐飲有興趣者

           取得衛生講習時數卡8小時者(無時數卡者由本會協助代辦報名600元)。

 課程內容：

           1.操做示範，並實務演練。

           2.考照技巧輕鬆記憶法門、操作流程技巧、時間掌握技巧。

           3.示範 301、302、303考題共15組菜色，90道。

           4.操作演練，考試測驗，依考題分類題析，一步一步實際操作解析示範。

           5.學員實際演練（小班制ㄧ人ㄧ爐）。

           6.學成模擬考試（針對考照考前衝刺總復習）。

• 餐飲從事人員報名即送考試專用課本和廚師服

 課程講師：

特聘資深專業講師－吳庭國

經歷

中餐乙級執照

台北凱撒大飯店中餐廚師及冰雕蔬果雕師傅 年資22年

19年穀保家商職業學校餐飲科兼任教師

中餐乙、丙級技術士檢定術科測試評鑑人員

台北市餐飲職業工會理事

77、78年第七屆全國金廚獎冰雕組第一名

81年新加坡國際冰雕比賽勇奪金牌

82年哈爾濱國際冰雕比賽勇奪冠軍

82年受世界中國烹飪聯合會邀請至日本表演

84年參加世界中華飲食工業國際會加拿大多倫多之廚藝表演

88、89年中華美食展廚藝競賽職業蔬果雕組評審參與中華民國雙十國宴會場佈置

阿拉斯加世界冰雕藝術比賽，台灣組隊參加第五名