◎主廚 : 許堂仁師傅
現任：中華美食交流協會榮譽理事長
中華民國烹飪協會教育委員會主任委員
三食府餐廳總經理
美食天下雜誌社社長
台灣餐飲出版社社長
曾任：來來大飯店中餐行政主廚
曾榮獲中華民國第一屆『金饕獎』最佳廚師及第三屆十大技術楷模『金技獎』
投身餐飲界三十多年，開創中餐西吃先風，
多次應邀出國講授中華美食烹飪藝術，
促進中西廚藝交流，貢獻至鉅。
其近年來更致力推動監所烹調技藝訓練及技術士檢定，
使受刑人能習得一技之長，得以重返社會。
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